Mandelbunn med sjokoladekrem

200 g malte mandler

200 g sukker

1 ts bakepulver

4 eggehviter

* Eggehviter og sukker piskes stivt

* Resten blandes i

* Form ca. 24 cm i diameter (– jeg bruker større)

* Stekes ved 175 grader i 30-45 minutter

 Sjokoladekrem

4 eggeplommer

½ plate lys kokesjokolade

1 dl helmelk

2 ss sukker

* Blandes og varmes på middels varme under omrøring til det tykner

* Avkjøl og smør på bunnen

* Pisk kremfløte og ha over

* Frukt – fersk eller hermetisk- legges pent oppå kremen

Mormors rullekake

Verdens enkleste og verdens beste rullekakeoppskrift som jeg har fått av mormoren min

125 gram sukker
4 egg
125 gram hvetemel
1 teskje bakepulver

* Sett stekeovnen på 200 grader
* Gjør klar stekeplate med bakepapir
* Bakepapiret smøres med smør

* Egg og sukker piskes til eggedosis
* Hvetemel og bakepulver siktes i og alt vendes til en fin røre
* Røren fordeles så jevnt det lar seg gjøre utover bakepapiret
* Stekes til den er gyllen

* Mens kaken steker
   -Gjør klar et klede ( jeg bruker et rent kjøkkenhåndkle) og risle sukker utover
   - Finn frem bringebærsyltetøy og rør det opp med en skje

* Når kaken er ferdigstekt ta tak i to hjørner på bakepapiret og vend bunnen over på klede med        sukker
* Fordel bringebærsyltetøy over bunnen
* Rull den lett sammen

*Kan lages glutenfri om man bruker glutenfritt hvetemel

Saftig nøttebunn med hakka mørk sjokolade

200 gram nøtter/mandler - ta hva man har, bruker gjerne ca. 100 gram mandler og ca 100 gram andre nøtter
200 gram sukker
3 store eller 4 små egg
1 ts bakepulver
( 2 ss hvetemel)
½ - 1 plate mørk kokesjokolade

* Grovhakk nøtter/mandler i blender/foodprosessor, best om det ikke blir for finmalt
* Grovhakk sjokoladen med kniv
* Pisk sammen sukker og egg til en løs eggedosis
* Bland i hakka nøtter, grovhakka sjokolade, bakepulver og eventuelt hvetemel

* Stek ved 180 grader i 30(-40) minutter , nederste rille


MOCCAKREM
3 dl kremfløte
3 ss melis
1 ts vaniljesukker
2-4 ts kakao
2 ts kaffepulver

eller

Piska kremfløte med litt sukker, oppå kremen legges massevis av bær/oppskjært frukt man har lyst      på

Ostekake med pasjonsfrukt

BUNN - kan bruke nøttebunn ( oppskrift under her) eller kjeksbunn ( eget innlegg)

80-120  gram  blandede nøtter ( Mandler og hasselnøtter blir bra)
24 g hvetemel
4 eggehviter ( ca. 120 gram)
120 gram sukker

* Mandler, nøtter og hvetemel hakkes i foodprosessor

* Eggehviter og ½-parten av sukkeret piskes stivt

* Resten av sukkeret tilsettes når marengsen er helt stiv, pisk litt til

* Mandelblandingen røres forsiktig inn i marengsen

* Fordeles i formen

* Stekes ved 180 grader i 20-30 minutter

* Avkjøles på rist

Ønsker man glutenfri nøttebunn, kan man sløyfe, eller erstatte hvetemelet med fint glutenfritt mel

OSTEMOUSSE

3 plater gelatin
1/2 dl pasjonsfruktsaft (jeg har frossen pasjonsfruktpuré, 1/2 dl tilsvarer 2-4 pasjonsfrukt)
250 g kremost, naturell
150 g sukker
1/2 dl appelsinjuice
3 dl kremfløte

* Legg gelatinplatene i kaldt vann i minst fem minutter

* Pisk pasjonsfruktsaft, kremost og sukker til en glatt masse

* Varm opp appelsinjuicen til den nærmer seg kokepunktet, kryst vannet ut av gelatinplatene 

   og rør inn en og en plate til den er helt oppløst                        

* Bland deretter appelsinjuicen inn i ostemassen

* Rør til alt er godt oppløst

* Pisk fløten til krem og vend den forsiktig inn i ostemassen med en slikkepott

PASJONSFRUKT OG APPELSINGELE

Lages når ostemoussen har stivnet

1 dl appelsinjuice
1 dl pasjonsfruktjuice
3 plater gelatin
75 - 100 gram sukker (smak evt til med mer, pasjonsfrukt er ganske syrlig)

* Gelatinen bløtlegges

* Varm opp appelsinjuice, pasjonsfruktjuice og sukker til sukkeret er oppløst

* Løsne gelatinen i blandingen

* Avkjøl og hell forsiktig over ostemoussen

Denne oppskriften er basert på Sverre Sætre sin oppskrift Ostekake med pasjonsfrukt med nøttebunn

Saftig eplekake med syrlig ostekrem

3 store egg
2,5 dl nøytral olje
325 gram sukker
2 ts vaniljesukker
1 ts kanel
½ ss natron
½ ss bakepulver
325 gram hvetemel
100 gram Dronning kokesjokolade - grovhakkes
400 gram grovt raspet grønt syrlige eple (Trenger kanskje 5-6 stk for å få nok)
100 gram finraspet gulrot

* Egg, sukker og olje røres til en jevn røre
* Sikt i alt det tørre ( hvetemel, vaniljesukker, natron, bakepulver og kanel)
* Røres til en jevn masse
* Rør inn grovhakket sjokolade
* Rør inn raspet gulrot og eple

* Langpanne ca 25 x 35 kles med bakepapir
* Kaken stekes midt i ovnen ved 180 grader i 40-50 minutter ( sjekk gjerne at den er gjennomstekt)
* Kaken avkjøles


OSTEKREM

100 gram romtemperert smør
250 - 300 gram melis
1½ ss vaniljesukker
200 gram kremost naturell
1 ss sitronsaft
- det blir enormt mye ostekrem, tror jeg vil prøve å  redusere mengden noe, f.eks slik:

65 gram smør - romtemperert
160 - 190 gram melis
1 ss vaniljesukker
125 gram kremost naturell - romtemperert
¾ ss sitronsaft

* Romtemperert smør, neste all melisen og vaniljesukker piskes til en jevn masse
* Romtemperert kremost og sitronsaft pisken i
* Massen skal bli luftig og jevn
* Resten av melisen kan man bruke til å justere konsistensen av massen med
* Kaken må være helt avkjølt når ostekremen tas på


Oppskriften er med utgangspunkt fra Trines matblogg