SUKKERBRØD ala Sweetbyjossis

Oppskriften ble delt på FB-gruppen "Kakeoppskrifter og diverse"

Sukkerbrød som aldri feiler :) 

• * 5 egg
• * 200 gram sukker
• * 100 gram potetmel
• * 100 gram hvetemel
• * 3 ts bakepulver
• * 3 ss kaldt vann

* Ovn 175 grader, varmluft.

* Egg og sukker i piskes til stiv, luftig og hvit eggedosis ( må piske lenge - 10 minutter) 

* Bruk bakepapir nederst i formen og smør rundt kantene.

* Potetmel, hvetemel og bakepulver siktes og blandes forsiktig inn i eggedosisen. 

* Helt til slutt røres forsiktig iskaldt vann fra springen inn i røren 

* Stek i 40-45 minutter. 

* Vend kaken opp ned på en rist for å unngå at den siger sammen på midten. 

* Avkjøl kaken helt i formen 

* Bruk en skarp kniv til å skjære rundt kanten før du løsner formen. 

*Man kan bruke rund -26x6 og rund-16x12. Bruker samme forhold i røren og steker likt.

Link til opprinnelig Blogginnlegg fra Sweetbyjossis: 

https://www.sweetbyjossis.com/l/sukkerbrod/

Mormors rullekake

Verdens enkleste og verdens beste rullekakeoppskrift som jeg har fått av mormoren min

125 gram sukker
4 egg
125 gram hvetemel
1 teskje bakepulver

* Sett stekeovnen på 200 grader
* Gjør klar stekeplate med bakepapir
* Bakepapiret smøres med smør

* Egg og sukker piskes til eggedosis
* Hvetemel og bakepulver siktes i og alt vendes til en fin røre
* Røren fordeles så jevnt det lar seg gjøre utover bakepapiret
* Stekes til den er gyllen

* Mens kaken steker
   -Gjør klar et klede ( jeg bruker et rent kjøkkenhåndkle) og risle sukker utover
   - Finn frem bringebærsyltetøy og rør det opp med en skje

* Når kaken er ferdigstekt ta tak i to hjørner på bakepapiret og vend bunnen over på klede med        sukker
* Fordel bringebærsyltetøy over bunnen
* Rull den lett sammen

*Kan lages glutenfri om man bruker glutenfritt hvetemel

Sukkerbrød / Bløtekakebunn

5 egg
190 gram sukker
190 gram hvetemel
1¼ ts bakepulver

* Egg og sukker piskes godt til stiv eggedosis
* Hvetemel og bakepulver siktes i og vendes forsiktig men godt inn
* Springform 26 cm passer godt til denne oppskriften
* Legg bakepapir bunn, og smør bakepapir og kanter
* Stekes ved 175 grader i ca.30 minutter
* Skal være gylden og ha sluppet sidene
* Hvelves over på rist, ta av formen og avkjøl

Ønsker man at bunnen skal være glutenfri , kan man enkelt og med like bra resultat, bytte hvetemelet med fint glutenfritt mel.