Drue og purresalat

165 gram ekte Majones

300 gram seterrømme eller creme fraiche

1.5 ss sukker

2 ts sitronsaft

500 gram blå/røde druer

1 purre ( ca. 350 gram)

Rør sammen majones, rømme og sukker i en skål. 

Smak til dressingen med sitronsaft.

Skyll druene og purren godt. 

Del druene i to. 

Del purren på langs og skjær deretter i tynne strimler.

For en mildere smak, bruk kun det grønne på purren.

Ha druene og purren i salatbolle og hell over dressingen. 

Rør om så alt blir godt blandet. 

Pynt med ekstra druer og finsnittet purre på toppen.

Oppskrift fra Mills

Agurksalat

 1 stk. agurk

• 2 ss vann
• 1 ss sukker
• 1 ss eddik, 7 %
• 0,5 ts salt
• 0,25 ts malt hvit pepper

Oppskrift fra Matprat 

https://www.matprat.no/oppskrifter/tradisjon/kokt-laks-med-agurksalat-og-sandefjordsmor/

Karamellpudding

Mammas karamellpudding må vi ha til dessert på juleaften

På forhånd brunes sukker til formene/ "skrå" brødformer

Sett stekeovnen på 125-130 grader 

I langpanna has det i vann som varmes ( vannbad)

* 6 dl helmelk eller fløtemelk 

* 60 gram ( 4 ss sukker) 

* ½ vaniljestang, vaniljesukker eller vaniljedråper - mamma bruker vaniljesukker

* 4 egg ( evt. litt mer dersom man bruker mye fløte) 

3 Porsjoner ala mamma

13 dl helmelk

5 dl fløte

12 ss ( toppede) sukker

2? ts vaniljesukker - begynn med 1 og smak til 

12-14 egg

Den minste mengden egg som må brukes for å få puddingen stiv er 1 egg til 2 dl melk

Er eggene små må man bruke flere

Bruker man bare fløte eller mye fløte i blandingen må man bruke mer egg enn om man bare bruker melk, ellers blir puddingen for løs. 

Melk/fløte + sukker kokes opp og avkjøles en del

Smaks-sett med vaniljesukker

Eggene kakkes og piskes/røres lett sammen 

Når melkeblandingen er avkjølt nok has eggene i , blandingen siles i melsikt el.l. 

Has i formene og stekes i 2-3 timer ( store former) 1 time ( små former) 

Den skal være fast og elastisk, kan kjenne etter med baksiden av en skje dyppet i kaldt vann, eller ved å stikke en tynn bakepinne/strikkepinne i den

Smuldrepai med eple

 1 kg epler - skrelles og skjæres i biter , kan varieres med annen passende frukt/bær. Bruk faste syrlige   

                     Rabarbra og epler er kjempegodt, dryss kanel over ( om det brukes epler). 

100 gram sukker - blandes i eplene 

SMULDREDEIG

100 gram hvetemel

100 gram smør

100 gram sukker

50 gram havregryn

1 ts bakepulver 

Stekes ved 200 grader 30 minutter eller mer , til smuldredeigen er sprø og gylden på toppene

Jordbærsyltetøy

2 kg renske jordbær - skjæres i småbiter

600 gram sukker - blandes med 15 gram ( brukte 20 gram, men ble litt mye) frystepulver fra.....

Røres lenge til alt sukker er oppløst 

Ostekake med sitronsmak

 BUNN

* 1 pakke Digestive-kjeks ( unntatt 4-5 av kjeksene), finknuses.

* 150 gram smør smeltes og blandes i de knuste kjeksene

- legges i bunnen av ostekakeformen ( rund form 24-26 cm), trykk massen lette sammen og avkjøl

FYLL

* 1 pakke sitrongele lages som anvist på pakken men bare med 2,5 dl vann

* 1 boks lettrømme 

* 250 gram naturell kremost

* 2 ts vaniljesukker 

* 1 boks kremfløte

* 120 gram melis

Lag geleen og la den avkjøle

Kremfløte og melis piskes til krem 

Lettrømme, kremost og vaniljesukker piskes sammen og blandes sammen med krem/melis

Geleen blandes i krem/ostemassen og fordelen over kjeksbunnen

Avkjøles i kjøleskap til massen er stivnet ( det tar noen timer)

GELE-LOKK

* 1 pakke sitrongele lages som anvist på pakken med med bare 4 dl vann

Avkjøles og has over krem/ostemassen

La stivne i kjøleskap

Tebriks

Barnas favoritt til frokost :) 

Jeg pleier lage flere porsjoner når jeg først lager 

Oppskrift til en porsjon: 

* Ca. 1 liter hvetemel

* 1 ss sukker

* ½ ts salt

* 2 dl melk

* 1 dl vann

* 1 pk ( 50 gram) gjær 

* 1 egg

* Margarin til å smøre leiven

* Egg til pensling

Jeg jukser gjerne mot gjærdeig-reglene når det gjelder heving og elting, slik gjør jeg

* Melk og vann varmes til ca. 37 grader
* Tilsett gjær og sukker og rør til alt er oppløst
* La blandingen stå til det begynner å bli god aktivitet i gjæren
   ( det blir bobler og "luft" i blandingen)
* Tilsett egg og rør godt inn

* Tilsett hvetemel og salt, om nødvendig tilsett mer hvetemel og elt til passe fast

* Kjevle til en avlang leiv ( 20 cm x 80 cm) og smør romtemperert margarin på 2/3 av leiven

* Brett den i tre med den usmurte delen inn først  

* Skjær i passe biter ( 4-5 cm brede)   

* Stykkene settes på stekeplate med bakepapir

* Legg over et klede

* La heve en god stund ( ½ - 1 time ? ) slik at de blir luftige og fine

* Pensle med sammenpisket egg , strø over valmuefrø 

* Stekes ved 250 grader, midt i ovnen, til de er passe gyldne 

* Avkjøles på rist

Bearbeidet oppskrift til eget bruk fra Matprat

Fine rundstykker

* 1 kg hvetemel

* salt

* 100 gram smeltet smør

* 3½ dl vann

* 3½ dl melk

* 50 gram gjær

* 1 egg 

Jeg jukser gjerne mot gjærdeig-reglene når det gjelder heving og elting, slik gjør jeg:

* Smelt smøret
* Slå melk og vann i det smeltede smøret og varm til ca. 37 grader
* Tilsett gjær og rør til alt er oppløst
* La blandingen stå til det begynner å bli god aktivitet i gjæren
   ( det blir bobler og "luft" i blandingen)
* Tilsett egg og rør godt inn
* Tilsett hvetemel og salt, om nødvendig tilsett mer hvetemel og elt til passe fast           
* Deigen tas på benken og kjevles til ca 3 cm. tykkelse ( eller trill rundstykker)
* Med pizzahjul eller en skarp kniv skjærer jeg passe firkanter av deigen
* Stykkene settes på stekeplate med bakepapir
* Legg over et klede
* La heve en god stund ( ½ - 1 time ? ) slik at de blir luftige og fine
* Pensle med sammenpisket egg , strø overvalmuefro eller sesamfrø

* Stekes ved 225 grader til de er passe gyldne 
* Avkjøles på rist